オーナーの心構え 売上をUPさせるために飲食店オーナーがやるべき8つの自己改革
さてさて、売上を上げる一番の改革は何ぞや？
これはというものを集めてみました。
売上UPのためにオーナーがやるべき8つのこと
人柄をよくする
集客の始まりは、行きたいお店になること。
行きたいお店になるには、オーナー自身が会いたい...
オーナーの心構え 
居酒屋ノウハウ ビールの話をしよう！なんと霧島酒造がビールを作った！！
宮崎県の霧島酒造と言えば「黒霧」で有名ですね。
宮崎にしかない20°の黒霧は、酒飲みでない私も、まろやかでおいしいなぁと思いますが、
なんと瓶ビール、、、それもペールエールや、アンバーエール、スタウトを販売しているらしい。
そして...
物件 福岡の飲食店立地の特徴│和食店・洋食店・中華店・居酒屋・多国籍料理
福岡市内の各業種の飲食店の分布を見てみましょう。
福岡在住の方は、これくらいの認識はあるでしょう。
改めて、データで見てみると、なかなか面白い。
和食店の分布の特徴
和食全般の分布
福岡の和食はほんと激戦です。
九州全域...
マーケティング ミレニアル世代の消費傾向と飲食店の対策│なかなか飲食店を利用しようとしない人たちです！
ミレニアル世代とは、アメリカにおいて2000年以降に社会人になった世代のことを指します。
インターネット環境が整った社会に生まれたので、今までの世代とは違う消費特性を持っていると言われています。
ミレニアル世代の特徴
情報収集・発...
飲食店経営 飲食店の消費税率UP対策│同時に軽減税率対策は？│めんどくさいですけどね
飲食店開業コンサルティング、食のコンサルティングを仕事にしております、松島です。
さて、消費税UPに伴い、軽減税率が導入になりますね。
コンビニエンスストアのイートインコーナーは、基本的に廃止になると思われます。
なぜなら、そこで飲食...
飲食店の接客 お客さまには、より間接的言語、もしくは非言語で│はっきり言わずにちゃんと伝える！
飲食店開業、飲食店経営を仕事にしている松島です。
飲食店でなくとも、一般的な販促においての表現について書きます。
様々なシチュエーションにおいて、どうやって顧客に商品の良さを伝えるか、
また、お店の良さを伝えるか、いつも頭を悩ませてい...
飲食店の接客 予約した人が顔の立つサービスで、お客さまを逃がさない
飲食店開業プロデュースを仕事にしております、松島です。
早速ですが、今日はサービスについて書きます。
サービスと言っても、大まかに2つの方向があります。
1．「低客単価＋元気＋テキパキ」の組み合わせ
2．「高客単価＋気づき＋気配り」...
カフェノウハウ カフェを繁盛させるために│お客さまは物志向ではない！
飲食店開業、飲食店経営のコンサルタントの松島です。
今日は、カフェについて考えます。
人はカフェに何を求めていくのでしょうか。
おいしい食べ物？飲み物？
それもあるでしょう。
サービスでしょうか・・・・・
カフェが戦っているのは400円～...
オーナーの心構え 飲食店オーナーに送る、あなたの中にある飲食店成功の9つのサイン
オーナーに送りたい、成功の入り口にいるサイン！！
自分自身と本気で向き合っている。
今のお店やあなた自身に対し、とても不安でいることです。悩んでいるあなたが、成功の種です。ひとりになり、自分自身と会話する時間も持ってください。
これ...
オーナーの心構え 飲食店オーナーが最も聞きたいことは何でしょうか？その答えを考えてみました！
飲食店、食の世界と言い換えてもいいでしょう。
そこでの成功のためには、何をすればいいのでしょうか？
ホリエモンは、一般論としてこう言っています。
～～～～～～～～～
「成功するノウハウってないんですか」と聞く人がいるけど、そんな...
企画・コンセプト 新しい食の形、グローサラントが利用しやすいと思う時はいつですか？
「グローサラント」（グローサリーとレストランを掛け合わせた造語）を取り入れる食料品店が続々と増えています。
店内の商品を使い、レストランのようにその場で調理・提供してもらえるというサービスです。グローサラントはどのようなときに利用しやすい...
飲食店開業 新横浜に複合商業施設グルメタワーGEMSが開業します
野村不動産の飲食特化の商業施設GEMS新横浜がOPENした。
GEMSのコンセプトは、個性のある店舗の集合体。
14施設あるがそれぞれ違うお店が出店している。
2018年8月31日にオープンしたGEMS新横浜は、地元の人気店で、チェー...
カフェノウハウ ニューヨークにある抹茶カフェが繁盛しているらしいです！日本食はリスペクトされている！
海外ではグリーンティーがブームです。
健康志向の高まりがその根底にあります。
「ChaChaMatcha」（チャチャマッチャ）は2016年6月に開業しました。
宇治の抹茶を直輸入し、カフェ仕立てで出すスタイルです。
お店作りは、色使...
飲食店経営 飲食店の生き残りはリピーターをいかに得るか、ということで、その仕掛けをどう作るかで決まります！
今回は、リピーターをいかに作るかという話をしましょう。
飲食店における、リピートのポイントは、様々です。
例えば、女性ターゲットであれば、全方向的に抜け目ないお店にしなくてはなりませんし、男性相手では、ボリュームや味の満足感からが優...
広告 飲食店のSNS、WEB戦略の最新情報2018年版のまとめです！
皆さんこんにちは
これからの飲食店は、100％必要なことがWEB戦略と言われています。
これが10年前だと、クーポン誌の時代でした。
効果的な媒体は、消費者の生活の移り変わりに応じて変わっていきます。
「インスタ映え」が2017年の...