飲食店開業 飲食店をオープンし軌道に乗せるために先立って考えておくこと 私たちは、様々な飲食店の開業に関わってきて、たくさんの失敗例を見てきました。その中には、経験も準備も十分だった方なのに、結果的にうまくいかなかったことも多々ありました。そういう経験談を少しでも共有し、オープンしてからは修正がなかなか難しい... 2021.08.10 飲食店開業
飲食店開業 郊外型「焼肉ライク」の全貌│どこが変わったのでしょうか さて、千葉の松戸にオープンした、郊外型焼肉ライクは、オペレーションコストの低減に心血を注ぎながら、 なおかつファミリー対策もやろうとしているようだ。 ※画像:フードリンクニュースより 席ごとにお水の蛇口を設け、 なおかつ、フライド... 2019.04.10 飲食店開業
飲食店開業 ひとり焼肉業態の先駆者、焼肉ライクが初のロードサイド店「松戸南花島店」をオープンさせて長蛇の列 焼肉ライクは、 牛角創業者の西山知義氏が会長を務めるダイニングイノベーションが提案する『焼肉の新業態』です。 その特徴は焼肉業態の弱点である、「1人で行きにくい」という個食ニーズへの対応。 さらに店舗オペレーションの簡略化により、... 2019.04.09 飲食店開業
飲食店開業 新横浜に複合商業施設グルメタワーGEMSが開業します 野村不動産の飲食特化の商業施設GEMS新横浜がOPENした。 GEMSのコンセプトは、個性のある店舗の集合体。 14施設あるがそれぞれ違うお店が出店している。 2018年8月31日にオープンしたGEMS新横浜は、地元の人気店で、チェー... 2018.09.19 飲食店開業
飲食店開業 視点を変えて考えてみたら? 飲食店開業について書いています。 さて、飲食店をやりたいと切に願っているとき、夢中になってお店をああしたい、こうしたいと 色々考えるでしょう。 2011.02.08 飲食店開業
飲食店開業 最初に考えること、飲食店をどうしたいの? 飲食店開業をテーマに書いているブログです。 今回は「どんなお店にする?」ということを考えていきます。 これは飲食店を始めるところで一番楽しいことですよね。 「こんな感じのお店がやりたいな~」という様な事は「飲食店で開業をする事を決心す... 2011.02.06 飲食店開業
飲食店開業 飲食店プロデュースにかかる期間と費用について 飲食店のプロデュースにかかる期間についてですが、 通常、2ヶ月~3ヶ月を要します。 新しい業態であれば、特急で2ヶ月でも可能ですが、3ヶ月はほしいところです。 物件調査、コンセプトメイク、商品の提案(試作品・仕入れ先調査・加工テスト・オペ... 2011.01.29 飲食店開業
飲食店開業 飲食店の開業において自分でやるべきこととは? 飲食店を開業するだけは、初めての経験でも、多少苦労すれば何とか開店までこぎつけられます。 内装関連の方や、厨房機器関連の方、インテリアコーディネーターの方、レジ関係の方、食品納入関係の方、広告関係など、お仕事をすることを前提に、様々なアド... 2010.10.07 飲食店開業
飲食店開業 飲食店の開業において人件費をどうするか 新店のオープニングは不安なもの。 ましてや、新しい業態であれば、なおさら不安があります。 そうなると、人の配置はどうなるか・・・・・ 間違いなくオーバー気味に振れるのです。 練習のつもりで、2、3日はそれでやるのも良いと思います。 ... 2010.07.28 飲食店開業