飲食店の企画、商品の企画などを解説します。

新しい食の形、グローサラントが利用しやすいと思う時はいつですか?
「グローサラント」(グローサリーとレストランを掛け合わせた造語)を取り入れる食料品店が続々と増えています。
店内の商品を使い、レストランのようにその場で調理・提供してもらえるというサービスです。グローサラントはどのようなときに利用しやすい...

企画・ストーリーと現実との違い
飲食店の企画を作るとき、当然ですが、まずオーナーの考えを伺います。
「オーナーは、この飲食店を作ることを通じて、どのような人生を歩まれようとしておられるのか・・・」
それぞれの方々が、人生観がまったく違いますので、そこを間違ったら話にな...

飲食店の企画立案の人数は少ない方がすすむ
企画について、かの有名な「弘中 勝」氏のビジネスの発送源というメールマガジンからの引用です。
企画を何人くらいで進めたらいいのだろうか・・・
適正な人数があるとするならば、少数であることではないかと思いますが、
このことを言い当ててます。
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コンセプト、企画はとても重要
企画をするということは、さまざまな要素を含んでいて、経験がなくては難しい部分もあり、逆に経験が多いために、アイデアがなかなか出てこない部分もあります。
企画が現場のことをあまり考えないでやると、企画倒れ・・・いわゆる「絵にかいた餅」になり...