• Policy:仕事のポリシー

    1. 1店舗1店舗を丁寧に 3,000店をコンサルティングしてきたというコンサルタントの方もいらっしゃいますが、わたくしたちはそんなにたくさんのお店は見ておりません。
      一つの店舗一つの仕事を急ぎながらも丁寧にやってきました。
    2. わたくしたちの仕事は、オーダーメイド それぞれの飲食店ごとに全く違うコンセプトが必要です。
      例えば、和食店で通用することの多くはカフェでは通用いたしません。
      わたくしたちは、既成概念にとらわれず、オーナーのご希望を十分にうかがって、できうる限りご希望に近い、なおかつお客さまに支持される繁盛飲食店を作るお手伝いをしたいと思っています。
    3. マネジメント&プレーヤー 一部のコンサルタントの方のように、言葉を中心とした作業のない仕事の仕方は致しません。
      動きながら、やるべきことを実行しながら、繁盛飲食店を形作っていきます。
    4. 費用を抑える わたくしたちは、極力外注は致しません。
      コンサルタントの中には、中間マージンを取って仕事を周囲にお願いするやり方をしている人もいるようですが、そうすると経費が2重のご負担になります。
      外注していただく場合もありますが、その場合、その業者さまと直接ご契約していただきます。
      そのほうが、業者さまにとっても、オーナーにとっても心地よいからです。
      その時はチームとしてお互い尊重しながら、オーナーの立場を代弁する形で動きます。
      それは、できる限りご負担していただく費用を抑えないと、開店費用が膨らみ、運転資金が減り、お店の存続にかかわるからです。

    Reconsideration:ご依頼の前に

    1. 私たちの信用性 わたくしたちが、繁盛店をOPENさせるスキルがあるのか、口先だけじゃないのか、じっくりと吟味してください。
      出すことができる情報は、可能な限りこのサイトの中に記述しています。
    2. 飲食業界の経験が不足している方 今から、現場を経験してやるとなると、相当遠回りになるのは間違いありません。
      かといって、未経験で現場を全く知らないまま、一からちゃんとした飲食店ができることほどの奇跡も起こりにくいと思います。
      そういった方だからこそ、わたくしたちを使ってください。
      基本的なことは、私たちの経験や知識でサポートします。
      オーナーは、どういう飲食店がやりたいかをしっかり思い描いておくだけでいいのです。
    3. 飲食店で新しいビジネスを始めたい人 私たちは、繁盛飲食店について日々研究してきました。
      研究してきたといっても、過去のものが今、フィットするかは、また一から考えなくてはなりません。
      飲食店のビジネスも、基本はあるのですけれど、表現は進化していっています。
      そういう情報なども含めて、今始めるべき新しい飲食店を一緒に考えていきたいと思います。
      そういう方は、ぜひ、私たちへご依頼をご検討ください。
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