飲食店開業をテーマに書いているブログです。
今回は「どんなお店にする？」ということを考えていきます。
これは飲食店を始めるところで一番楽しいことですよね。
「こんな感じのお店がやりたいな～」という様な事は「飲食店で開業をする事を決心する」前から結構考えていると思います。
あれこれ想像することはすごく楽しいとですもんね。
内装のことを考えたり、メニューを考えたり、ＢＧＭのことを考えたり、玄関のことを考えたり、器の事を考えたり、照明のことを考えたり、お酒のことを考えたり、お店の立地のことを考えたり、お金のことを考えたり・・・・
それこそ、あっちこっちに頭の中が飛んでしまって、結局「あれ？なんかさっき、いい事思いついたような気がするんだけど」となってしまいがちです。
これを間違いないようにするためには、書き留めることです。
とりあえずノートを一冊作って、どんどん思いついたことを書いていってください。
矛盾したことでもかまいません。
「あっ！これはいいアイデアだ！」とか「こんな感じでお店、やりたいな～」ということをどんどん書いていきます。
実際、飲食店を見て回って、「こんなところが良い」と思ったところも、書き込んでいきます。
どんどん書いて、少しずつ細分化して、細かく書いていきます。
そうすることで、「飲食店を開業する」という漠然とした思いが、少しずつ頭の中で整理されていくのです。
