カフェノウハウ お客さまはカフェに何を求めているのか、おいしいだけじゃないということ、見落としがちなこと
大雑把ですが、カフェにお客さまは何を求めてくるのでしょう。
結論から申し上げます。
「ゆっくり時間を楽しみに来ています。」
キーワードは、「居心地＋ゆったり＋そこそここだわりの食べ物、全体のスタイリング」
ですから、同じ飲食業態でも、当て...
カフェ
カフェノウハウ 
物件 カフェの開業の時の注意点（立地編）│間違えがちなので重要です！
いたるところに様々なカフェがオープンしています。
カフェを開業するのに気を付けておく点を整理します。
今回は立地の問題です。
カフェは、特に立地を選ばなくてはなりません。
理由は、カフェはおなか空いて行きたくなる「食欲」を満足させる業態では...
飲食店経営 飲食店の経営の目、運営の目│オーナーは両方の視点から
飲食店を運営するよりも、難しいのは、飲食店を経営することでしょうか。
一概には言い切れません。
表裏一体のものと言えます。
運営側と経営側は、必ずと言っていいほど意見が対立するものです。
どちらが正しいとは言えません。
運営側は、現場サイ...
カフェノウハウ カフェの繁盛ってどうなの？考えてみた！
飲食店開業、飲食店経営のコンサルタントの松島です。
今日は、カフェについて考えます。
人はカフェに何を求めていくのでしょうか。
おいしい食べ物？飲み物？