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F/Lコストとは、飲食店の食材の費用の割合と人件費の費用の割合の合計の割合をいいます。 英語でいうとF＝FOOD COST L＝LABOR COST です。 飲食店において、店長（＝店舗管理者）が最も注意すべき数値ですし、 一般的に55％～...