カフェノウハウ お客さまはカフェに何を求めているのか、おいしいだけじゃないということ、見落としがちなこと
大雑把ですが、カフェにお客さまは何を求めてくるのでしょう。
結論から申し上げます。
「ゆっくり時間を楽しみに来ています。」
キーワードは、「居心地＋ゆったり＋そこそここだわりの食べ物、全体のスタイリング」
ですから、同じ飲食業態でも、当て...
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オーナーの心構え