教育 現場教育のキモ│飴とムチといいますが、ムチはいらないという話│それはなぜ？
日本人の特徴、それは勤勉であり協調性が高いといった声が聞かれます。
その日本人の美徳が、時として弱点となる場合があります。
結論を先に述べます！
日本人には「飴と鞭」はＮＧ
「飴とスルー」を使え！
その理由です。
日本人の満...
教育
教育 
教育 管理者へのステップ│こうやって成長すれば管理者への道が開ける！
飲食店において、スタッフとても重要な存在。
いい人に巡り合うという偶然をあてにしてもいいのでしょうか。
やはり、多店舗化を目指すお店に必要なのは、スタッフを管理者へ導くステップを意識した支援体制であろう。
ここで敢えて教育と言わなかっ...
教育 飲食店におけるマニュアル作りや、教えるときの注意すべきこと
マニュアルのGOALは、何も見ないで、お客さまに不快を与えない商品が提供できる、
もしくは、お客さまが不快を感じない、サービスができることが目的のものです。
また、社内用としては、スタッフ同士、社員同士が最小限気持ちよく働けるためのもので...
教育 飲食店におけるマニュアルの全体像│店舗運営に必要なもの
まず、マニュアルの全体像です。
大きく分けて、「運営系」「管理系」の二つがあります。
運営系のマニュアルの目的は、お客さま満足度のためのものと、店舗運営をスムーズにするためのものに分かれます。
お客さま満足度のためのものは、いわゆる...
教育 飲食店の方々にとってスタッフの方々の力は必要
飲食店は、従業員の方々なしでは運営は全く出来ません。
ですから、最も重要な鍵を握っています。
さて、飲食店において、経営がうまくいかない場合、よく散見されるパターンに、
教育 新人教育で教育の4ステップとは
飲食店において、人は宝です。
さて、教育において、何が一番大切かというと、
「準備」に他なりません。
その「準備」を怠っているお店によくある新人の迎え入れる状況はこんな感じです。