海外の食ビジネス 海外で日本食レストランを出す方法と手順
弊社は海外出店のプロデュースの経験が何件もあります。店舗のフルプロデュースで3件（北米2件、台湾1件）。一部分（商品開発や企画部分）であれば、上記のほか10件近くあります。下のリンクが、弊社の実例です。
台湾の焼鳥とワインレ...
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海外の食ビジネス 海外で人気の食材ザリガニがまだ日本では注目されていません│これからの可能性あり！
海外で人気のもの、日本でも捕獲可能なもので、まだ日本で火がついてない食材がある。
ザリガニ料理だ。
主に４つの地域、スウェーデン、アメリカのテキサス、フランス、今流行中の中国。
スウェーデンではザリガニパーティは夏の風物詩らしい。
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海外の食ビジネス アメリカ進出のいきなりステーキがなぜ躓いたか│日本とのステーキ文化の違いが壁になった！
3年前、華々しくアメリカのニューヨークに船出した「いきなりステーキ」でした。
さて、今年になって11店舗出店した中で、7店舗が閉店に。
残り4店舗も2店舗は業態転換となってしまった。
話題性で、最初はこんなに賑わっていたの...
海外の食ビジネス 海外で日本食のレシピを組むとき気を付けたこと
海外で、日本食のレシピを組む場合は結構大変です。
まず、海外に行く前に、日本でレシピを準備したとします。
さてそれが、役に立つかどうか・・・・・
第一に考えなくてはならないことは、日本で使う食材が現地で手に入るかどうかです。