飲食店経営

飲食店開業プロデュース、飲食店経営コンサルティングをしている松島です。 日本は、舌が肥えた人が多いお国柄だと言われているようです。 わたしも、アメリカをはじめ東南アジアで仕事をしましたけれど、日本人は舌が肥えていると思います。 電化製品にし...

お仕事の関係で、最近カフェのことばかり考えている、飲食店開業を仕事にしている松島です。 皆さんがカフェに行く理由は、色々あると思いますが、でもいつも普通に何となく選んでいることでしょう。 でも、カフェに行きたいと感じる時、人はどんな感覚に動...

飲食店開業コンサルティングを仕事にしている松島です。 今日、テレビ東京のカンブリア宮殿は、スターバックスの話でした。 現ＣＥＯハワードシュルツ氏にフォーカスを当てていました。 シュルツ氏は、医療保険にも入れないほどの貧しい家庭に育ちました。...

飲食店開業コンサルティングを仕事にしている松島です。 昨日は、春の嵐が吹き、怪我した人がいるほど荒れましたがが、みなさんは大丈夫でしたでしょうか？ 東日本は、今日がピークなので十分気をつけてください。 さて、ここ1か月に、偶然ですが4年ほど...

飲食店開業したい人を、心から助けたいといつも思っている松島です。 さて、最近仕事って2種類あるのを知りました。 1つは答えがある仕事。 例えば、「箸を100本作ったらいい。」とか「車を修理したらこの仕事は終わり。」だとか。 経済が成長すると...

飲食店開業プロデュースと飲食店経営コンサルティングをしている松島です。 最近のニュースの中で、心に残った言葉です。 プロ野球の横浜ベイスターズの監督だった尾花さんのお話で、 尾花前監督は、ダイエーホークス（ソフトバンクホークス）や巨人などの...

飲食店開業、飲食店コンサルティングを仕事にしている松島です。 こうやって、飲食店にかかわる仕事をしていて、ふと思ったのですが、 「飲食店って、こんな感じだったかなぁ？」と疑問に思うのです。 私の幼いころ、父がたまに連れて行く飲食店は、心底お...

飲食店開業プロデュース、飲食店コンサルティングをしている松島です。 さて、飲食店は、こうやれば儲かるという方程式があるか・・・といえば、誰もが 「わかっているなら、やっているよ。」というでしょう。 しかし、私はこれだけは言えるということがあ...

飲食店開業プロデュース、飲食店コンサルティングをしている松島です。 さて、飲食業ですが、参入障壁が低い、どなたでも始められる商売の一つだと思います。 雑貨屋さんや、洋服屋さんなどの物販とも似通ったところがあります。 しかし、飲食業を侮ったな...

飲食店開業、飲食店コンサルティングを仕事にしている松島です。 飲食店において、デフレは深刻な問題です。 100円スィーツ、100円ハンバーガーなどはお客さまに支持されています。 今までの経営が成り立っていたところが、安売り店の進出で、急に売...

飲食店開業のお手伝いをしています、松島です。 さて、良い面も悪い面も色々取りざたされているフラッシュマーケティングですが、 グルーポンを配布した「たい焼き業者」が、死活問題を理由に、クーポンを停止したようです。 そもそも・・・・・時流とはい...

飲食店開業プロデュースを仕事にしております、松島です。 昨日、初めて丸亀製麺のうどんを食べました。 福岡には、美味しいうどん屋さんがひしめいています。 それぞれお好みのうどん屋さんがあるでしょうが、私の一押しは、「うどん平」です。 いかにも...