飲食店開業

飲食店オープンの仕事は、やることが多くてとにかく大変の極みです。 例えば、チェーン店での新店でも、メニューが決まっているとはいえ、人員募集、教育、備品の整備、厨房の引き渡しと清掃、など、お店の運営とは全く違うワークが詰まっています。 さて、...

飲食店において、何が重要かを改めて痛感した今日この頃。 イメージの集合体＝コンセプトなんだと。 コンセプトこそ集客の源泉。 「ここはこういうお店なんです」 「このお店はこうやって利用してください」 「このお店はこれがウリです」 「ここでは癒...

飲食店の開業において、 特に首都圏で、建築工事費関連の費用が上がりつつあります。 一番顕著なのは、作業人件費です。 すでに人工計算では、２万円台は突破し、３万円に近づこうという状況。 工事にかかわる人の引っ張り合いになろうかとしています。 ...