メニュー構成

飲食店経営

山下達郎の曲から若かりし頃を思い出した!

こんにちは 口を開けば、暑い日が続きますねが挨拶になってますね。 夏になると、聞きたくなる音楽は何かと言われますと、第一に、山下達郎と答えます。 私が貧乏大学1年生の夏休み、アルバイトで家電やさんのビデオデッキの営業をしました。 なぜ、家電...
飲食店開業

コンセプトとメニューラインナップの関係│とてもよく間違いがちです!

飲食店を運営している人たちが、お客さまの立場に立つのは、簡単なようでとても難しい。 例えば、よく売上を上げる手段として、夕方以降営業していたお店が、お昼を営業するとします。 お昼にも来てもらいたいと、必死になって夜のお客さまに、「ランチ始め...