コンセプト

飲食店において、何が重要かを改めて痛感した今日この頃。 イメージの集合体＝コンセプトなんだと。 コンセプトこそ集客の源泉。 「ここはこういうお店なんです」 「このお店はこうやって利用してください」 「このお店はこれがウリです」 「ここでは癒...

飲食店を運営している人たちが、お客さまの立場に立つのは、簡単なようでとても難しい。 例えば、よく売上を上げる手段として、夕方以降営業していたお店が、お昼を営業するとします。 お昼にも来てもらいたいと、必死になって夜のお客さまに、「ランチ始め...