飲食店を新しくはじめようと考える方々へ・・・・ 様々な想いを抱かれて、飲食店を開かれようとされていると思います。 その想いのほとんどが次の言葉に集約されます。 「自らの思い描く理想の飲食店をやりたい。」・・・・ということ。 例えば、雇われて...

飲食店を開業されるとき、たくさんの希望に燃えておられると思います。 こういったサービスをしたい、こういう商品を出したいなど。 また、立地も考えておられると思います。 さて、じゃ、どういう商品をどういうやり方で提供するのか（＝「1．業態」）と...

飲食店を開業するときに、みなさん、内装を決めたり、厨房の配置を決めたり、メニューを決めたり たくさん決めなければならないことがあります。 さて、最近ＯＰＥＮしてそんなに経過してないお店からのはなしです。 すでに、運転資金がもう危ないという相...

飲食店において、こと失敗事例はたくさんあります。 さらに、飲食店開業においては、誰もが一生に1回もしくは数回しか経験できないので、 失敗の種が埋まっているのに、気づかないことが多い環境と言えます。 弊社も、この仕事にずっと携わっているにもか...

飲食店開業プロデュース、飲食店経営コンサルティングを仕事にしております、松島です。 さて、先週、石川県金沢市でＤＥＬＩ＆ＣＡＦＥのお店のＯＰＥＮでした。 現場教育指導、調理現場指導、店舗メニューデザインなど、8か月前から準備をし、 物件の選...