街おこし

噂の鳥羽シェフが長野でやろうとしたこと

週刊誌報道により、叩かれているミシュランのシェフ鳥羽氏について思うこと。長野の古民家をレストランに改装して、中は田舎の良さを表現しているようですね。鳥羽シェフにとっては逆境の時期なのですけど、ミシュランとか有名とか、装飾が取れたお料理の...

最近の想い街おこし

淡路島の街おこしはすごい！│ハンバーガーがカギを握る

今年に入って初めての投稿。皆さまどうぞよろしくお願いします。さて、淡路島ですが、食の素材はかなり特徴的。海産物は、タコやウニ。農畜産物は、淡路牛、玉ねぎなど。 ※淡路牛と呼ばれる黒毛和牛の一大産地。赤身にほどよくサシが入り、ヘルシ...