飲食店開業

飲食店オープンの仕事は、やることが多くてとにかく大変の極みです。 例えば、チェーン店での新店でも、メニューが決まっているとはいえ、人員募集、教育、備品の整備、厨房の引き渡しと清掃、など、お店の運営とは全く違うワークが詰まっています。 さて、...

福岡で飲食店開業準備中の方々！！ 私はあまりセミナーを開かないのですが、 3月後半、開催します！ 無料です。 飲食店を開くために躓きがちな事柄について、 たくさんの情報をお出しします。 お時間取れましたらぜひお越しください！！ 損することは...

飲食店において、何が重要かを改めて痛感した今日この頃。 イメージの集合体＝コンセプトなんだと。 コンセプトこそ集客の源泉。 「ここはこういうお店なんです」 「このお店はこうやって利用してください」 「このお店はこれがウリです」 「ここでは癒...

飲食店の開業において、 特に首都圏で、建築工事費関連の費用が上がりつつあります。 一番顕著なのは、作業人件費です。 すでに人工計算では、２万円台は突破し、３万円に近づこうという状況。 工事にかかわる人の引っ張り合いになろうかとしています。 ...

飲食店を運営している人たちが、お客さまの立場に立つのは、簡単なようでとても難しい。 例えば、よく売上を上げる手段として、夕方以降営業していたお店が、お昼を営業するとします。 お昼にも来てもらいたいと、必死になって夜のお客さまに、「ランチ始め...

飲食店に関するトータルコンサルティングおよびプロデュースがお仕事の松島です。 飲食店を始めようとされる方が一番気になるのが、生き残ることができるのだろうか・・・ ということです。 よく、本やサイトに掲載されているデータに基づけば、 開業した...