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飲食店開業プロデュース、飲食店開業支援が仕事をやってます。 この画像を見た時、こんな雑な感じの料理が、、、、と思うでしょ？ これが有名な日本橋「お多幸本店」のとうめしなんです。 700円切る安さ、原価は知れてるでしょうけど、長年受け継いだ出...

お弁当は、意外に難しい。 これは、料理そのものの美味しさを考えればいいだけにとどまらない。 冷えた時の味の変化や、品質の保持、量、パッケージなど、全てにバランスが求められます。 さらに難しいのが、盛り付け。 以外にたくさん盛り込まないと、ス...