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飲食店開業プロデュースと飲食店経営コンサルティングをしている松島です。 最近のニュースの中で、心に残った言葉です。 プロ野球の横浜ベイスターズの監督だった尾花さんのお話で、 尾花前監督は、ダイエーホークス（ソフトバンクホークス）や巨人などの...

飲食店開業、飲食店コンサルティングを仕事にしている松島です。 こうやって、飲食店にかかわる仕事をしていて、ふと思ったのですが、 「飲食店って、こんな感じだったかなぁ？」と疑問に思うのです。 私の幼いころ、父がたまに連れて行く飲食店は、心底お...

飲食店開業プロデュース、飲食店コンサルティングをしている松島です。 さて、飲食店は、こうやれば儲かるという方程式があるか・・・といえば、誰もが 「わかっているなら、やっているよ。」というでしょう。 しかし、私はこれだけは言えるということがあ...

飲食店開業プロデュース、飲食店コンサルティングをしている松島です。 さて、飲食業ですが、参入障壁が低い、どなたでも始められる商売の一つだと思います。 雑貨屋さんや、洋服屋さんなどの物販とも似通ったところがあります。 しかし、飲食業を侮ったな...

飲食店開業、飲食店コンサルティングを仕事にしている松島です。 飲食店において、デフレは深刻な問題です。 100円スィーツ、100円ハンバーガーなどはお客さまに支持されています。 今までの経営が成り立っていたところが、安売り店の進出で、急に売...