ニューヨークでは日本のパンケーキが人気らしい（ロイター通信引用）

飲食業界新しい動き

2019.04.092021.08.09

アメリカのパンケーキといえば、「ママの味」。

朝食やおやつで食べるもの。

しかし、日本から逆上陸したパンケーキはふわふわの「スフレパンケーキ」。

同じ名前でも、食感も、見栄えも全く違うものです。

ここで紹介されている、ニューヨーク、ローワーイーストサイドの「ハイカラ、Hi-Collar」は、

パンケーキだけでなく、日本のカフェメニューが豊富です。

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日本人の特徴である、きめ細やかな工夫という得意技が生きている。

一方、伝統的な日本のもの、、、例えば「タイヤキ」はニューヨークではどうなってるかというと、

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こうなっちゃってる。

ビジュアルで地味な日本のものは、方向的にはすごく派手にアレンジされるのだ。

面白いですよね！

私は、日本の食はもっと世界に打って出るべき！そう思っています。

工夫のしつくされた日本国内で、やっきになって戦って培われたものは、

海外に行ったらすごく武器になる。

周りが陳腐に見えてしょうがない。

これは、海外で飲食店をプロデュースした経験で実感しました。

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