カフェ はじめてのカフェ開業、何もわからないところから
コーワーキングスペース併設カフェで、ハンドリングしやすいフードと美味しいコーヒーを出したいとのご要望。
ご依頼の会社は飲食経験はなく、どこから始めていいかもわからない状況。
コンセプト設計、厨房機器選定設計、食材選定、レシピ、メニュー撮影デザイン、スタッフ教育などすべてをおこないました。
Koji Matsushima
カフェ 
カフェ 豆をテーマで、地元の食材をふんだんに使ったcafeのプロデュース
全く飲食店の経験がない方のカフェをオープンしたいとの相談にお応えした。
ひよこ豆を使ったオリジナルの生パスタを作り上げ、それを中心にしたランチと、豆をテーマにしたオリジナルケーキを粉の配合から提案しました。
食材は地元のものを中心に組み立てました。
全てがオリジナルなだけに、大変でした。
企画書 和食業態のコンセプト企画書│質感にこだわった朝食から夜メニューまでのメニュー
レストランを始めるのに大切なコンセプト 皆さんがレストランをはじめようとするときに、とても大事にしなければいけないのは、コンセプトに他ありません。これを磨き上げないまま、スタートしてしまって、既存飲食店と戦うなんて無謀だということを知ってほ...
レストラン 温浴、サウナ施設のレストランのフードメニュー、ドリンクメニューのプロデュース！
オープンまでの簡単な経緯 温浴施設のお食事、おつまみ、デザート、ドリンクメニューをプロデュースいたしました。構想から約4年かかりました。 コンセプト策定、メニュー戦略策定、食材探し、料理の表現、厨房設計、レシピ、教育全般、マニュアル、商品撮...
カフェ はじめての独立！│弊社のカフェのフルプロデュース
立地判定コンセプトメイク厨房設計＆内装調整メニューレシピ・パンケーキ・シナモンロール・スコーン・エッグベネディクトなど全て粉の配合、パン系は全て自家製でオリジナルレシピを提供全商品調理教育安価なシステム構築レジシステム、音楽配信、会計など商...
日本食 焼肉専門店のメニュー構成、撮影、メニュー表デザイン
焼肉店のメニュー一新しました。これにより、昨年対比売上は140％で推移しています。 メニュー表作成の価格、撮影や印刷込：40万円 下がメニュー表です。
レストラン 和食ファミリーレストランのメニュープロデュース
メニュープロデュース、商品撮影、メニュー表作成印刷などを短期間でおこないました。これにかかった期間は、約3週間。 メニューのリニューアルで売上は月商400万円から30％増しだという嬉しいお話。 ご負担していただいた金額：70万円 こちらがメ...
カフェ ミッション│障がい者カフェをオープンさせよ！
相談内容 障がい者の作業所などを運営する社会福祉法人の代表Bさんから、「障がい者授産施設の補助金申請の補助金が下りて、急遽、飲食店（カフェ）を開業することになった。店づくりはもちろん、運営や宣伝もすべてノウハウがない。助けてほしい」という相...
企画書 伊豆が主役のカフェ、麺、レストランの複合業態の提案
伊豆を題材にしたプロデュースの依頼があり、以下のプロポーザルをご提出しました。受注はなりませんでしたが、このようなご提案書を常にゼロから考えて、オリジナル性、実現性、そして、訪れたくなるフックになるものをご提案できるように心がけてます！
レストラン ステーキレストランをフルプロデュースをしました。
ご依頼は、ステーキレストランのメニューから広告物すべてのプロデュースです。実施内容は、ほぼすべてにわたりました。 コンセプト設計仕入先選定メニュー設計厨房設計デザイン、撮影全般サービス教育現場フォロー 以上すべてを実施して ご負担金額：13...