飲食店開業資金について

相談内容

はじめまして。
Eと申します。
飲食店（ハンバーグを中心とした洋食店）の開業を目指しております。
しかし、現在の自己資金が約100万円。親などからの援助は期待出来ません。
日本政策金融公庫や東京都のサイトなどを見てみると、自己資金が1/3以上とか1/2以上となっており、仮にそれを利用して200万円を借りることが出来たとしても、合計の資金が300万円にしかなりません。
駅から離れた目立たない小さな店でお金をかけずに開業するなら300万円でも可能なのかもしれませんが、それでは先行きが不安です。店を早く安定させるには、駅から近くて、1階で、客席も２０席以上は欲しいです。
何か資金調達の方法はありますでしょうか？

また、居抜き物件などをうまく探せば、３００万でも開業出来ますでしょうか？
どこへ相談したらよいかもわからず、悩んでおります。
どうぞよろしくお願い致します。

回答内容

Eさまへ、こんばんは。

早速ですが、ご質問にお答えします。
まず、自己資金が100万円で、ご希望の広さのレストランを持つことは、不可能です。
物件の敷金などで終わってしまう金額です。
ではどの位必要なのかをざっと計算してみます。

ご希望の20席程度の洋食店だと最低でも18坪くらい必要でしょう。
駅周辺のまあまあの立地であれば、賃借料は坪当たり20,000円します
都合の良い居抜き物件が見つかったとします。
以上の条件を落とし込みます。

1. 物件取得費
・敷金＝家賃×5か月分＝（18坪×坪単価2万円）×5ヶ月＝180万円
・前家賃＝家賃×1か月分＝36万円
合計216万円
2. 内装費（居抜きとします。）
・居抜き料 150万円
・内装改装費＝坪当たり15万円×18坪＝270万円
合計420万円
3. 外装費
・看板 40万円
合計40万円
4. 厨房機器・調理器具
・厨房機器一部買い換え 50万円
・調理器具 10万円
合計60万円
5. その他
・レジスター 10万円
・清掃道具ほか 10万円
・採用費 10万円
・開店前人件費 10万円
合計40万円
6. 運転資金
・月商の30％ 100万円
合計100万円
大まかに以上です。
〆て、876万円です。
融資は最低でも、自己資金が1/3なければなりません。
Eさまの最低自己資金は292万円ということになります。

しかし、融資を確実にするためには、400万円程度を目標にする必要があります。
着実に実現させるには、副業をして、その分を全部貯蓄することです。
大変でしょうけれど、ご存知の通り、飲食業は体力勝負のときもありますので、このくらいのことが出来ないと、実際オープンしても、乗り越えてはいけません。

もうすぐにでもＥさん自身でビジネスを始めたいと言うことであれば、まず、100万円の自己資金でできる飲食ビジネスを始めましょう。
「やりたいお店」ではなく「今出来るお店」が何なのか、その範囲内で出来るだけEさんのやりたいお店に近いことをやればいいです。
例えば、「席数がなく、テイクアウトで、厨房も中古で揃えて、お持ち帰りの手作りハンバーグやコロッケを売る。」とかですね。

そのビジネスで、確実に黒字にすれば、銀行の融資は数段おりやすくなります。
でもそこで苦労する場合もあり、かえって遠回りすることも覚悟してください。
ウルトラCは、だれか投資してくれる人を見つけることですが、有望なビジネスである必要があり、Eさんのやりたいことからは遠ざかるかもしれません。
以上、参考になるかどうか分かりませんが、Eさまの歩む道を様々な方向から考えてください。

全てにおいて、「なんとなく」ではなく「リアル」に考えてください。
希望される歩む道が、無理なく実現できるのであれば、実現します。
無理押しの連続であれば、必ず壁にぶつかります。
それでも、その壁をぶち破れば、やがて夢は近づくでしょうが。

色々不安がおありでしょうが、実現のプロセスを定め、アクションを起こしましょう。
アクションを起こさないことが一番いけないと思います。
今回の回答は以上になります。
細かい数値など、もっとお知りになりたければ、いつでもご質問ください。