
受講の内容は?
主な受講の内容は以下の通りです。
基本の講義時間は1時限あたり2時間です。
講義の時間帯は10時〜22時の間の時間に受けていただきます。
他の方の講義などと重ならない限り、受講生の方のご都合に合わせます。
(基本の講義の内容と順序)
- お店のコンセプトを考える
- 資金の準備と融資を受ける方法
- 立地特性と物件のよしあし
- 採用・教育
- 広告と引渡しからオープンまでと経営

費用はいくら?
基本の受講費用は入学費12,000円と受講費用80,000円です。
交通費などは実費を請求いたします。
1科目の受講も受講費用20,000円で承っております。
ただし、福岡市近郊につきましては、交通費の請求はいたしません。
また、遠隔地の方は、テレビ電話による講義といたします。
テレビ電話による講義は、自宅にパソコンがあることが前提になります。
パソコンがない場合は、パソコンのレンタル等で対応いたします。
テレビ電話にかかる費用は、
最初のカメラとマイクの費用が5000円程度かかります。
その後の費用はインターネットを使いますので、かかりません。
なお、仕事の都合により、テレビ電話の講義になる場合もありますが、
その場合は、機器を無償で貸し出します。

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飲食店開業に必要な知識
その4
それは
飲食業は、人一人ひとりの仕事の集大成です。お店を一人またはその家族で運営できればいいのですが、人を雇わなくてはなりません。人を選び、教え、育てることは、すなわちお店のブランドを作り上げていきます。サービスに関していえば、向き不向きがあります。一言で言えば、笑顔がない人は向きません。そういう方を妥協して雇用してはいけません。一方ある程度慣れていくと、お店を任せなくてはなりません。そのときに必要なのが管理能力です。雇った人が、ある程度管理能力を身につけてもらわないと、オーナーはお店の奴隷になって、気がついたときには年老いていたという笑えないことになります。


飲食店開業に必要な知識
その5
それは
料理を作ることと、商品を作ることは違います。料理はおいしければそれで良いですが、商品はおいしいだけでは商品とはいえません。器の色大きさ、盛り付け具合、ご提供の仕方、タイミングなどさまざまな要素の集大成です。一言で言えば、センスです。センスはある程度は勉強できても、教えられるものではありません。センスのある人にスタイリングしてもらうことで、お店の雰囲気はずいぶん違います。客単価が数百円の高くなる場合もざらではありません。


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